Ama.zo Cozinha Peruana

Fazer uma viagem gastronômica pelos sabores do Peru, sem precisar sair de São Paulo. É exatamente essa a experiência que os comensais têm ao visitar o restaurante Ama.zo, comandado pelo chef peruano Enrique Paredes. A surpresa fica por conta de alguns pratos com ingredientes que mostram a intersecção do Peru com o Brasil, como mandioca, formigas, pimentas aromáticas, tucupi, cacau e aguaymanto (physalis), abóbora, rapadura, pimenta dedo de moça, caqui, goiaba e cupuaçu. / Foto: Luis Morales Tineu