Santo Colomba

Do menu do Santo Colomba saem clássicos da cozinha italiana na acepção da palavra, como a Insalata caprese, com a mais fresca mozzarela de búfala da cidade, e o Carpaccio Santa Colomba. No rol das massas, destaca-se, por exemplo, o Trenette ? pasta artesanal feita ali mesmo, com pomodoro fresco e basílico. Entre os pratos principais, que tal o Stracotto ao vino Rosso, lagarto marinado e cozido por 12 horas no vinho tinto, acompanhado de polenta mole italiana./ Foto: Daniel Cancini